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Freitag, 26. Juni 2009 |
Einen Toast auf den Toaster
 Eine Hochzeitsliste ohne Toaster? Die wäre nicht komplett. Doch nicht alle freuen sich darüber, denn es gibt zwei Arten von Menschen: die leidenschaftlichen Toaster oder eben Nichttoaster, denen das Ding nur Platz in der Küche wegnimmt.
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Freitag, 19. Juni 2009 |
Kulinarische Johannisnacht
 Die Johannisnacht ist nicht nur die kürzeste, sie ist auch die magischste Nacht des Jahres. Mystisches, Heidnisches, Religiöses, Volkstümliches und Historisches, im Lauf der Zeit miteinander verschmolzen, machen die Nacht zum facettenreichen Festtagsvergnügen, mit Feuerspektakeln, Ritualen, Essen, Trinken, Musik und Tanz bis zum Morgengrauen. In dieser Nacht kann alles passieren.
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Freitag, 12. Juni 2009 |
Salate mit Biss
 Frankreichs großer Feinschmecker Brillat-Savarin hat einmal von einem Mann namens d’Albignac berichtet, der während der Französischen Revolution als Emigrant in London lebte und aus seinem Talent zur Kochkunst bald wertvolle Hilfe zog. Als „fashionable salad maker“ wurde er in der feinen Gesellschaft berühmt, indem er den ach so unbegabten Engländern den Salat auf höchst perfekte Weise anmachte. Schnell wollte die modesüchtige, elegante Welt der Hauptstadt ihr Leben lassen für einen Salat des französischen Aristokraten.
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Freitag, 05. Juni 2009 |
Platt wie ’ne Flunder
 Zungen, Butte, Schollen, Flundern: Die Plattfische sind in der Fischküche sehr geschätzt. Der Butt etwa war sogar Literaturnobelpreisträger Günter Grass einen Buchtitel wert. Im Reich der Fische sind diese Exemplare die kuriosesten. Anders als ihr Name vermuten lässt, liegen sie beileibe nicht platt auf dem Bauch, sondern flach auf einer Körperseite. Diese Täuschung erreichen sie durch eine interessante Metamorphose, die sie in ihrer Kindheit vollziehen.
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Küche 
