Spanischer Roscón de Reyes: Mit diesem Rezept gelingt der Dreikönigs-Kranz

Süßer Ring für Heilige Drei Könige

Spanischer Roscón de Reyes: Mit diesem Rezept gelingt der Dreikönigs-Kranz

Keine Heiligen Drei Könige in Spanien ohne Roscón de Reyes: Mit dem richtigen Rezept und viel Zeit gelingt der süße Kranz.
Spanischer Roscón de Reyes: Mit diesem Rezept gelingt der Dreikönigs-Kranz

Fisch aus Spanien

Die Rotbarbe: Spaniens verkannter Felsenfisch + Rezepte mit Salmonete
Die Rotbarbe: Spaniens verkannter Felsenfisch + Rezepte mit Salmonete

Weihnachtsessen in Spanien

Putxero und Neunerlei: Deftiges Weihnachtsessen - Eine Fusion aus Valencia und Erzgebirge
Putxero und Neunerlei: Deftiges Weihnachtsessen - Eine Fusion aus Valencia und Erzgebirge

Weihnachtsessen in Spanien

In Spanien ist die Weihnachtsgans ein Lamm: Traditionen und ein Rezept
In Spanien ist die Weihnachtsgans ein Lamm: Traditionen und ein Rezept

Neue Sterneköche

Michelin-Sterne in Spanien: Gourmet-Restaurants von Valencia bis Andalusien  
Michelin-Sterne in Spanien: Gourmet-Restaurants von Valencia bis Andalusien  

Süße Weihnacht

Polvorones: Spaniens unverstandenes Weihnachtsgebäck - Pulverdampf am Weihnachtsbaum
Polvorones: Spaniens unverstandenes Weihnachtsgebäck - Pulverdampf am Weihnachtsbaum

Süße Weihnachten in Spanien

Weihnachten in Spanien nur mit Turrón - Weißes Gold aus Alicante

Was die Lebkuchen und der Weihnachtsstollen für Deutschland, der Bûche de Noël für Frankreich, der Panettone in Italien, ist der Turrón für die …
Weihnachten in Spanien nur mit Turrón - Weißes Gold aus Alicante

Gesunder Goldsaft

Olivenöl von der Costa Blanca: Bio-Anbau, Ernte, Lagerung und Verkauf
Olivenöl ist aus den Küchen Spaniens nicht wegzudenken. Doch was sind die Unterschiede zwischen dem einen und dem anderen, und welchen Prozess haben …
Olivenöl von der Costa Blanca: Bio-Anbau, Ernte, Lagerung und Verkauf

Küche in Andalusien

Córdobas Leibgericht Rabo de Toro: Eine Ode an den Ochsenschwanz + Mit Rezept

Das andalusische Córdoba hat gastronomisch viel zu bieten: Salmorejo, Flamenquines, Auberginen mit Honig. Doch in ganz Spanien berühmt ist das …
Córdobas Leibgericht Rabo de Toro: Eine Ode an den Ochsenschwanz + Mit Rezept

Rezepte mit Kichererbsen

Kicherbsen, garbanzos, sind in Spaniens Küche omnipräsent - Eine fröhliche Erbsen(er)zählerei

Die Kichererbse war für die Europäer die Bohne vor der Bohne. In Spanien finden sich garbanzos bis heute in vielen Gerichten, als Sattmacher oder …
Kicherbsen, garbanzos, sind in Spaniens Küche omnipräsent - Eine fröhliche Erbsen(er)zählerei

Amphoren statt Fässer

Wein an der Costa Blanca: Älteste Kellerei Spaniens stammt aus Iberer-Zeit

Spaniens älteste Weinkellerei stand an der Costa Blanca auf dem Berg Montgó bei Dénia. Eine kleine Kelterei ganz in der Nähe reift wie die Iberer …
Wein an der Costa Blanca: Älteste Kellerei Spaniens stammt aus Iberer-Zeit

Safran aus La Mancha

Safran: Rotes Gold aus Spanien - Gewürz, Medizin, Währung, Droge

Safran: Rotes Gold aus Spanien - Gewürz, Medizin, Währung, Droge

Regionale Küche Spaniens

Hungrig wie Löwen: Deftige Rezepte aus der Region Kastilien und León

Jetzt wirds deftig: Die Küche von Castilla y León passt gut in den Winter. Suppen und Eintöpfe, viel Fleisch und vor allem Würste erwarten den Gourmand. Dabei hat die Region im nördlichen Zentrum Spaniens mit dem Weingebiet Ribera del Duero auch Eleganz zu bieten.
Hungrig wie Löwen: Deftige Rezepte aus der Region Kastilien und León

Spaniens Würste

Es geht um die Wurst in Spanien: Chorizo, Morcilla und Co.

Die Vielfalt an Würsten in Spanien ist grenzenlos. Eine Rundreise zu Chorizo, Longaniza, Salchichón, Morcillas, Blanquets und ihren vielen Varianten.
Es geht um die Wurst in Spanien: Chorizo, Morcilla und Co.

Vielseitige Aubergine

Mörderische Eierfrucht: Die Aubergine fand über Spanien nach Europa - Mit Rezepten

Die Aubergine ist eine „Königin“ der islamischen Küche. Als solche fand sie auch nach Spanien, von den Christen erst ängstlich verschmäht, von den jüdischen Spaniern in 50 Varianten verehrt. Heute erleben die Eierfrüchte eine Renaissance, nicht nur in der veganen Küche.
Mörderische Eierfrucht: Die Aubergine fand über Spanien nach Europa - Mit Rezepten

Gastronomie – Archiv