Tapas in Spanien

Die besten Tapas Spaniens: Die Top Ten aus den Bars und Omas Küche

Spanien feiert am 15. Juni mit dem Welttag der Tapas jedes Jahr auch seine Lebensart. Die Erfolgsrezepte der Spanier, der CN-Redakteure und aus Omas …
Die besten Tapas Spaniens: Die Top Ten aus den Bars und Omas Küche

Beliebte Tapa: Ensaladilla rusa

Weder russisch, noch Salat: Die Ensaladilla rusa kam als „fettes Adoptivkind“ nach Spanien
Weder russisch, noch Salat: Die Ensaladilla rusa kam als „fettes Adoptivkind“ nach Spanien

Olivenöl aus Spanien

Bittersüßer Lebenssaft: Durch Spaniens Adern fließt Olivenöl
Bittersüßer Lebenssaft: Durch Spaniens Adern fließt Olivenöl

Traditionelle Tapas aus Spanien

Fleischbällchen aus Spanien mit besonderer Geschichte und Würze - Rezept zu Albóndigas
Fleischbällchen aus Spanien mit besonderer Geschichte und Würze - Rezept zu Albóndigas

¡Una caña por favor!

Kleine Geschichte(n) vom Bier in Spanien: Von Karls katholischem Braustübl zum Kreuz Cruzcampos
Kleine Geschichte(n) vom Bier in Spanien: Von Karls katholischem Braustübl zum Kreuz Cruzcampos

Bars und Bodegas mit Tradition in Madrid

Kneipentour durch Madrid: Kulinarische Rundreise durch Spaniens Regionen
Bars und Bodegas, in denen Madrid seinen Swing oder Flamenco spielt, Museen der Archetypen der Stadt, Wände, die ihre Geschichte transpirieren, wo …
Kneipentour durch Madrid: Kulinarische Rundreise durch Spaniens Regionen

Kein Sommer ohne Gazpacho

Spaniens Zaubertrank: Gazpacho - Alles zur kalten Gemüsesuppe aus Andalusien

Gazpacho andaluz, die kalte Gemüsesuppe ist in der drückenden, spanischen Sommerhitze manchmal das Einzige, was der Körper annehmen mag. Und sollte.
Spaniens Zaubertrank: Gazpacho - Alles zur kalten Gemüsesuppe aus Andalusien

Küche der Gitanos in Spanien

Flamenco im Topf: Gibt es eigentlich eine typische Küche der Gitanos in Spanien? - Mit Rezepten

Fragt man die Flamenco-Tänzerin Amparo Niño, was denn typisch sei für die Küche der spanischen Gitanos, dann sagt sie: „Dass wir immer zu viel …
Flamenco im Topf: Gibt es eigentlich eine typische Küche der Gitanos in Spanien? - Mit Rezepten

Valencias weinselige Brüder

Neuer Wein aus alten Trauben: Potential und Grenzen von Bobál, Monastrell und Moscatel - Naturwein als Trend

Der Südosten Spaniens galt in der Szene der professionellen „Weinkenner“ lange als verlorenes Terrain. Die Gegend ab Valencia sei zu heiß und zu …
Neuer Wein aus alten Trauben: Potential und Grenzen von Bobál, Monastrell und Moscatel - Naturwein als Trend

Spaniens Manchego-Käse

Käsemachen in der Mancha: Erlebnisse aus einem verborgenen Paradies und ein kleiner Flirt mit Rita

Käsemachen in der Mancha: Erlebnisse aus einem verborgenen Paradies und ein kleiner Flirt mit Rita

Gastronomiehauptstadt Spanien 2020

Murcia lacht zuletzt: Kulinarische Rundreise durch Spaniens Regionen

Die Region Murcia wird vom Rest des Landes gerne belächelt, ihre Menschen als tapsige Hinterwäldler mit einem komischen Akzent dargestellt. Doch gastronomisch sind es die Murcianer, die zuletzt lachen. Nicht nur, weil Murcia - der Gemüsegarten Europas - sich beehren darf, 2020 als Gastronomiehauptstadt Spaniens aufzutafeln.
Murcia lacht zuletzt: Kulinarische Rundreise durch Spaniens Regionen

Nationalgericht Paella

Valencias heilige Pfanne: Die Paella machte Weltkarriere, dabei ist das Original reine Familiensache - Mit Rezept

Dass die Paella und die arroces gelebte Kultur im Land Valencia geblieben sind, trotz Touristen-Booms und Food-Industrie, ist überall offensichtlich, auf Volksfesten ebenso wie in der ambitionierten oder der ländlichen Gastronomie. Ihren Mittelpunkt hat die Paella aber in der Familie. Geschichte, Regeln und das Original-Rezept in einfachen Schritten erklärt.
Valencias heilige Pfanne: Die Paella machte Weltkarriere, dabei ist das Original reine Familiensache - Mit Rezept

Spaniens Sommergetränk

Urlaub im Eimer: Eine Kulturgeschichte der Sangría – oder: Wie man sich ein Gesöff schöntrinkt

In der Urlaubszeit findet man ihn in Karaffen in fast jedem Lokal in Spanien. Auf Mallorca auch mal in Eimern. Sangría. Mutmaßlicher Rotwein, vermischt mit Brandy, Gin und wer weiß, was noch, Früchten, Limonade und Eiswürfeln. Sangría, spanisch auch für: Aderlass. Nomen est omen, denn dem Weinfreund verblutet schier das Herz.
Urlaub im Eimer: Eine Kulturgeschichte der Sangría – oder: Wie man sich ein Gesöff schöntrinkt

Spanische Tortilla

Werfen verboten: Sieben Gebote für die perfekte Tortilla española

Frische, Leidenschaft und Handwerk: Die Tortilla de patatas eint alle Regionen im sonst so zerstrittenen Spanien. Nur bei der Frage: Zwiebel oder …
Werfen verboten: Sieben Gebote für die perfekte Tortilla española

Spanische Küchenweisheiten

Schlauer als Knoblauch: Spanische Redensarten und Lebensweisheiten rund ums Essen und Trinken

Worüber reden die Spanier am liebsten beim Essen? Richtig. Übers Essen. Nicht nur über jenes, das sie gerade verzehren, sondern über frühere Feste …
Schlauer als Knoblauch: Spanische Redensarten und Lebensweisheiten rund ums Essen und Trinken

Spaniens Weinkeller

La Rioja: Kulinarische Rundreise durch Spaniens Regionen

La Rioja: Kulinarische Rundreise durch Spaniens Regionen

Spaniens reiche Armenküche

Kleines Krisen-Kochbuch: Traditionelle spanische Gerichte auf Sparflamme

Wir werden während der Coronavirus-Krise nicht hungern müssen in Europa. Aber es wird nicht immer alles zu jeder Zeit verfügbar sein und selber kochen wird daher eine Konjunktur erleben.
Kleines Krisen-Kochbuch: Traditionelle spanische Gerichte auf Sparflamme

Der Weg zum besten Tropfen

Anne Thesing - Jalón. Da steht man vor dem Supermarktregal, im Idealfall sogar in einer Bodega, und ...
Der Weg zum besten Tropfen

Mediterrane Küche mit Früchten

Salate aus fruchtigem Obst: Die besten mediterranen Rezepte mit Früchten

Obst und Trockenfrüchte spielen eine wichtige Rolle in der mediterranen Küche. Wie sich aus sommerlichen Früchten einfache, herzhafte Gerichte mit Stil zaubern lassen.
Salate aus fruchtigem Obst: Die besten mediterranen Rezepte mit Früchten

Gastronomie – Archiv