Nordspaniens Küche, Navarra: Schmuggler, Kabeljau und fette Würste - Mit Rezepten

Spaniens regionale Küchen

Nordspaniens Küche, Navarra: Schmuggler, Kabeljau und fette Würste - Mit Rezepten

In Navarra, am Südhang der Pyrenäen, sitzt man mehr drinnen als draußen. Das färbt auf die Küche ab. In der Posada de Ziga enthüllt uns Ana Belén die …
Nordspaniens Küche, Navarra: Schmuggler, Kabeljau und fette Würste - Mit Rezepten
Pasta in Spanien: Mondsicheln in der Paella-Pfanne - Kulturgeschichte der spanischen Nudel und Rezepte

Nudeln mit spanischem Akzent

Pasta in Spanien: Mondsicheln in der Paella-Pfanne - Kulturgeschichte der spanischen Nudel und Rezepte
Pasta in Spanien: Mondsicheln in der Paella-Pfanne - Kulturgeschichte der spanischen Nudel und Rezepte
Nicht nur Sangría: Was Spanien im Sommer trinkt - Mixgetränke, Longdrinks, Cocktails

Spaniens Sommergetränke

Nicht nur Sangría: Was Spanien im Sommer trinkt - Mixgetränke, Longdrinks, Cocktails
Nicht nur Sangría: Was Spanien im Sommer trinkt - Mixgetränke, Longdrinks, Cocktails

Tapas in Spanien

Die besten Tapas Spaniens: Die Top Ten aus den Bars und Omas Küche
Die besten Tapas Spaniens: Die Top Ten aus den Bars und Omas Küche

Beliebte Tapa: Ensaladilla rusa

Weder russisch, noch Salat: Die Ensaladilla rusa kam als „fettes Adoptivkind“ nach Spanien
Weder russisch, noch Salat: Die Ensaladilla rusa kam als „fettes Adoptivkind“ nach Spanien

Olivenöl aus Spanien

Bittersüßer Lebenssaft: Durch Spaniens Adern fließt Olivenöl
Bittersüßer Lebenssaft: Durch Spaniens Adern fließt Olivenöl

Traditionelle Tapas aus Spanien

Fleischbällchen aus Spanien mit besonderer Geschichte und Würze - Rezept zu Albóndigas

In Al-Ándalus waren die albóndigas das beliebteste Street Food. Noch heute findet man sie in jeder Bar in Spanien. Wie sich die iberischen …
Fleischbällchen aus Spanien mit besonderer Geschichte und Würze - Rezept zu Albóndigas

¡Una caña por favor!

Kleine Geschichte(n) vom Bier in Spanien: Von Karls katholischem Braustübl zum Kreuz Cruzcampos
Bald dürfen auch die Spanier wieder ein frisch Gezapftes genießen, in einer ihrer 315.000 Bars oder am Strand. Natürlich mit dem der „neuen …
Kleine Geschichte(n) vom Bier in Spanien: Von Karls katholischem Braustübl zum Kreuz Cruzcampos

Bars und Bodegas mit Tradition in Madrid

Kneipentour durch Madrid: Kulinarische Rundreise durch Spaniens Regionen

Bars und Bodegas, in denen Madrid seinen Swing oder Flamenco spielt, Museen der Archetypen der Stadt, Wände, die ihre Geschichte transpirieren, wo …
Kneipentour durch Madrid: Kulinarische Rundreise durch Spaniens Regionen

Kein Sommer ohne Gazpacho

Spaniens Zaubertrank: Gazpacho - Alles zur kalten Gemüsesuppe aus Andalusien

Gazpacho andaluz, die kalte Gemüsesuppe ist in der drückenden, spanischen Sommerhitze manchmal das Einzige, was der Körper annehmen mag. Und sollte.
Spaniens Zaubertrank: Gazpacho - Alles zur kalten Gemüsesuppe aus Andalusien

Küche der Gitanos in Spanien

Flamenco im Topf: Gibt es eigentlich eine typische Küche der Gitanos in Spanien? - Mit Rezepten

Fragt man die Flamenco-Tänzerin Amparo Niño, was denn typisch sei für die Küche der spanischen Gitanos, dann sagt sie: „Dass wir immer zu viel …
Flamenco im Topf: Gibt es eigentlich eine typische Küche der Gitanos in Spanien? - Mit Rezepten

Valencias weinselige Brüder

Neuer Wein aus alten Trauben: Potential und Grenzen von Bobál, Monastrell und Moscatel - Naturwein als Trend

Neuer Wein aus alten Trauben: Potential und Grenzen von Bobál, Monastrell und Moscatel - Naturwein als Trend

Spaniens Manchego-Käse

Käsemachen in der Mancha: Erlebnisse aus einem verborgenen Paradies und ein kleiner Flirt mit Rita

Das ist die Geschichte, in der ein Städter aus den nördlichen Breiten Europas auszieht, um das Käsen zu lernen. Rita, die Chefin der kleinen Manufaktur, eine Schönheit so spröde, wie der Hintergrund vor dem sie agiert, trug in ihrem Blick eine Befürchtung.
Käsemachen in der Mancha: Erlebnisse aus einem verborgenen Paradies und ein kleiner Flirt mit Rita

Gastronomiehauptstadt Spanien 2020

Murcia lacht zuletzt: Kulinarische Rundreise durch Spaniens Regionen

Die Region Murcia wird vom Rest des Landes gerne belächelt, ihre Menschen als tapsige Hinterwäldler mit einem komischen Akzent dargestellt. Doch gastronomisch sind es die Murcianer, die zuletzt lachen. Nicht nur, weil Murcia - der Gemüsegarten Europas - sich beehren darf, 2020 als Gastronomiehauptstadt Spaniens aufzutafeln.
Murcia lacht zuletzt: Kulinarische Rundreise durch Spaniens Regionen

Nationalgericht Paella

Valencias heilige Pfanne: Die Paella machte Weltkarriere, dabei ist das Original reine Familiensache - Mit Rezept

Dass die Paella und die arroces gelebte Kultur im Land Valencia geblieben sind, trotz Touristen-Booms und Food-Industrie, ist überall offensichtlich, auf Volksfesten ebenso wie in der ambitionierten oder der ländlichen Gastronomie. Ihren Mittelpunkt hat die Paella aber in der Familie. Geschichte, Regeln und das Original-Rezept in einfachen Schritten erklärt.
Valencias heilige Pfanne: Die Paella machte Weltkarriere, dabei ist das Original reine Familiensache - Mit Rezept

Spaniens Sommergetränk

Urlaub im Eimer: Eine Kulturgeschichte der Sangría – oder: Wie man sich ein Gesöff schöntrinkt

In der Urlaubszeit findet man ihn in Karaffen in fast jedem Lokal in Spanien. Auf Mallorca auch mal in Eimern. Sangría. Mutmaßlicher Rotwein, …
Urlaub im Eimer: Eine Kulturgeschichte der Sangría – oder: Wie man sich ein Gesöff schöntrinkt

Gastronomie – Archiv