Putxero und Neunerlei: Deftiges Weihnachtsessen - Eine Fusion aus Valencia und Erzgebirge
Weihnachtsschmaus ganz ohne Gans: Warum zu Weihnachten nicht mal was Neues probieren? Rezepte für das deftige Weihnachtessen Putxero de nadal aus Valencia und das Neunerlei aus dem Erzgebirge.
In Spanien ist die Weihnachtsgans ein Lamm: Traditionen und ein Rezept
Das Wappentier der Spanier sollte eigentlich ein Lamm sein, so verbreitet und vielfältig ist das Angebot an Rezepten und Traditionen: Vom Milchlamm, als Keule, über allgegenwärtige Lammkoteletts und …
Polvorones: Spaniens unverstandenes Weihnachtsgebäck - Pulverdampf am Weihnachtsbaum
Denkt der Deutsche an die Weihnachtsbäckerei, heißt es: Plätzchen, Lebkuchen, Stollen. Der Spanier wird – mindestens – turrón, roscón de reyes - und polvorón benennen. Dem letzteren „Pulvrigen“ …
Weihnachten in Spanien nur mit Turrón - Weißes Gold aus Alicante
Was die Lebkuchen und der Weihnachtsstollen für Deutschland, der Bûche de Noël für Frankreich, der Panettone in Italien, ist der Turrón für die Spanier. Alicante ist sein Zentrum.
Olivenöl von der Costa Blanca: Bio-Anbau, Ernte, Lagerung und Verkauf
Olivenöl ist aus den Küchen Spaniens nicht wegzudenken. Doch was sind die Unterschiede zwischen dem einen und dem anderen, und welchen Prozess haben die Oliven durchgemacht? Ein Produzent von …
Córdobas Leibgericht Rabo de Toro: Eine Ode an den Ochsenschwanz + Mit Rezept
Das andalusische Córdoba hat gastronomisch viel zu bieten: Salmorejo, Flamenquines, Auberginen mit Honig. Doch in ganz Spanien berühmt ist das Leibgericht der Cordobeser: Der politisch völlig …
Kicherbsen, garbanzos, sind in Spaniens Küche omnipräsent - Eine fröhliche Erbsen(er)zählerei
Die Kichererbse war für die Europäer die Bohne vor der Bohne. In Spanien finden sich garbanzos bis heute in vielen Gerichten, als Sattmacher oder Snack. Die besten Rezepte von Eintöpfen, Tapas, …
