Ressortarchiv: Gastronomie

Putxero und Neunerlei: Deftiges Weihnachtsessen - Eine Fusion aus Valencia und Erzgebirge

Weihnachtsessen in Spanien

Putxero und Neunerlei: Deftiges Weihnachtsessen - Eine Fusion aus Valencia und Erzgebirge

Weihnachtsschmaus ganz ohne Gans: Warum zu Weihnachten nicht mal was Neues probieren? Rezepte für das deftige Weihnachtessen Putxero de nadal aus Valencia und das Neunerlei aus dem Erzgebirge.
Putxero und Neunerlei: Deftiges Weihnachtsessen - Eine Fusion aus Valencia und Erzgebirge
In Spanien ist die Weihnachtsgans ein Lamm: Traditionen und ein Rezept

Weihnachtsessen in Spanien

In Spanien ist die Weihnachtsgans ein Lamm: Traditionen und ein Rezept

Das Wappentier der Spanier sollte eigentlich ein Lamm sein, so verbreitet und vielfältig ist das Angebot an Rezepten und Traditionen: Vom Milchlamm, als Keule, über allgegenwärtige Lammkoteletts und …
In Spanien ist die Weihnachtsgans ein Lamm: Traditionen und ein Rezept
Michelin-Sterne in Spanien: Gourmet-Restaurants von Valencia bis Andalusien   

Neue Sterneköche

Michelin-Sterne in Spanien: Gourmet-Restaurants von Valencia bis Andalusien  

Der Michelin-Guide 2021 für Spanien und Portugal führt 252 Restaurants auf. Auch in Valencia, Murcia und Andalusien sitzen einige der Gourmet-Köche.
Michelin-Sterne in Spanien: Gourmet-Restaurants von Valencia bis Andalusien  
Polvorones: Spaniens unverstandenes Weihnachtsgebäck - Pulverdampf am Weihnachtsbaum

Süße Weihnacht

Polvorones: Spaniens unverstandenes Weihnachtsgebäck - Pulverdampf am Weihnachtsbaum

Denkt der Deutsche an die Weihnachtsbäckerei, heißt es: Plätzchen, Lebkuchen, Stollen. Der Spanier wird – mindestens – turrón, roscón de reyes - und polvorón benennen. Dem letzteren „Pulvrigen“ …
Polvorones: Spaniens unverstandenes Weihnachtsgebäck - Pulverdampf am Weihnachtsbaum
Weihnachten in Spanien nur mit Turrón - Weißes Gold aus Alicante

Süße Weihnachten in Spanien

Weihnachten in Spanien nur mit Turrón - Weißes Gold aus Alicante

Was die Lebkuchen und der Weihnachtsstollen für Deutschland, der Bûche de Noël für Frankreich, der Panettone in Italien, ist der Turrón für die Spanier. Alicante ist sein Zentrum.
Weihnachten in Spanien nur mit Turrón - Weißes Gold aus Alicante
Olivenöl von der Costa Blanca: Bio-Anbau, Ernte, Lagerung und Verkauf

Gesunder Goldsaft

Olivenöl von der Costa Blanca: Bio-Anbau, Ernte, Lagerung und Verkauf

Olivenöl ist aus den Küchen Spaniens nicht wegzudenken. Doch was sind die Unterschiede zwischen dem einen und dem anderen, und welchen Prozess haben die Oliven durchgemacht? Ein Produzent von …
Olivenöl von der Costa Blanca: Bio-Anbau, Ernte, Lagerung und Verkauf
Córdobas Leibgericht Rabo de Toro: Eine Ode an den Ochsenschwanz + Mit Rezept

Küche in Andalusien

Córdobas Leibgericht Rabo de Toro: Eine Ode an den Ochsenschwanz + Mit Rezept

Das andalusische Córdoba hat gastronomisch viel zu bieten: Salmorejo, Flamenquines, Auberginen mit Honig. Doch in ganz Spanien berühmt ist das Leibgericht der Cordobeser: Der politisch völlig …
Córdobas Leibgericht Rabo de Toro: Eine Ode an den Ochsenschwanz + Mit Rezept
Kicherbsen, garbanzos, sind in Spaniens Küche omnipräsent - Eine fröhliche Erbsen(er)zählerei

Rezepte mit Kichererbsen

Kicherbsen, garbanzos, sind in Spaniens Küche omnipräsent - Eine fröhliche Erbsen(er)zählerei

Die Kichererbse war für die Europäer die Bohne vor der Bohne. In Spanien finden sich garbanzos bis heute in vielen Gerichten, als Sattmacher oder Snack. Die besten Rezepte von Eintöpfen, Tapas, …
Kicherbsen, garbanzos, sind in Spaniens Küche omnipräsent - Eine fröhliche Erbsen(er)zählerei