Spaniens Serrano-Schinken: In diesem Dorf in Andalusien reift der Jamón

Spaniens Serrano-Schinken: In diesem Dorf in Andalusien reift der Jamón
Die Rotbarbe: Spaniens verkannter Felsenfisch + Rezepte mit Salmonete
Die Rotbarbe: Spaniens verkannter Felsenfisch + Rezepte mit Salmonete
Olivenöl aus der Provinz Málaga: Auf der Suche nach dem feinen Geschmack  
Olivenöl aus der Provinz Málaga: Auf der Suche nach dem feinen Geschmack  

Orangen in Spanien: Eine bittersüße Kulturgeschichte

Orangen in Spanien: Eine bittersüße Kulturgeschichte

Delikatesse aus Spanien: Gourmets schwören auf Gamba Roja aus Dénia

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Putxero und Neunerlei: Deftiges Weihnachtsessen - Eine Fusion aus Valencia und Erzgebirge

Putxero und Neunerlei: Deftiges Weihnachtsessen - Eine Fusion aus Valencia und Erzgebirge

In Spanien ist die Weihnachtsgans ein Lamm: Traditionen und ein Rezept

In Spanien ist die Weihnachtsgans ein Lamm: Traditionen und ein Rezept

Neue Sterneköche

Michelin-Sterne in Spanien: Gourmet-Restaurants von Valencia bis Andalusien  

Der Michelin-Guide 2021 für Spanien und Portugal führt 252 Restaurants auf. Auch in Valencia, Murcia und Andalusien sitzen einige der Gourmet-Köche.
Michelin-Sterne in Spanien: Gourmet-Restaurants von Valencia bis Andalusien  

Süße Weihnacht

Polvorones: Spaniens unverstandenes Weihnachtsgebäck - Pulverdampf am Weihnachtsbaum
Denkt der Deutsche an die Weihnachtsbäckerei, heißt es: Plätzchen, Lebkuchen, Stollen. Der Spanier wird – mindestens – turrón, roscón de reyes - und …
Polvorones: Spaniens unverstandenes Weihnachtsgebäck - Pulverdampf am Weihnachtsbaum

Gesunder Goldsaft

Olivenöl von der Costa Blanca: Bio-Anbau, Ernte, Lagerung und Verkauf

Olivenöl ist aus den Küchen Spaniens nicht wegzudenken. Doch was sind die Unterschiede zwischen dem einen und dem anderen, und welchen Prozess haben die Oliven durchgemacht? Ein Produzent von Bio-Olivenöl aus dem Hinterland der Costa Blanca gibt …
Olivenöl von der Costa Blanca: Bio-Anbau, Ernte, Lagerung und Verkauf

Küche in Andalusien

Córdobas Leibgericht Rabo de Toro: Eine Ode an den Ochsenschwanz + Mit Rezept

Das andalusische Córdoba hat gastronomisch viel zu bieten: Salmorejo, Flamenquines, Auberginen mit Honig. Doch in ganz Spanien berühmt ist das Leibgericht der Cordobeser: Der politisch völlig unkorrekte Ochsenschwanz. Eine leckere Flunkerei.
Córdobas Leibgericht Rabo de Toro: Eine Ode an den Ochsenschwanz + Mit Rezept

Rezepte mit Kichererbsen

Kicherbsen, garbanzos, sind in Spaniens Küche omnipräsent - Eine fröhliche Erbsen(er)zählerei

Die Kichererbse war für die Europäer die Bohne vor der Bohne. In Spanien finden sich garbanzos bis heute in vielen Gerichten, als Sattmacher oder Snack. Die besten Rezepte von Eintöpfen, Tapas, Salaten bis zu spanischem Falafel und Hummus.
Kicherbsen, garbanzos, sind in Spaniens Küche omnipräsent - Eine fröhliche Erbsen(er)zählerei