Leichter Genuss: Frischer Frühlings-Salat mit Avocado und aromatischem Dressing
Avocado gilt nicht zuletzt dank ihrer gesunden Fette als absolutes Superfood. Unter anderem im Salat schmeckt die cremige Frucht einfach himmlisch.
Wenn das Wetter im Frühling langsam wieder etwas freundlicher wird und es teilweise bereits zu sommerlichen Temperaturen kommt, verbannen wohl viele Menschen deftige Eintöpfe und schwere Aufläufe endgültig von ihrem Speiseplan. Vielmehr sind nun wieder leichte Gerichte – gerne auch aus der kalten Küche – gefragt. Dabei erfreuen sich unter anderem Salate in sämtlichen Farben und Formen besonderer Beliebtheit. Wie wäre es zum Beispiel mit einem schnellen Avocado-Salat nach Rezept der World Avocado Organization?
Im Frühling: Bunte Salat-Variationen, die begeistern
Salat muss nicht immer langweilig und grün sein. In verschiedensten Variationen und mit kreativen Toppings lässt sich einfacher Blattsalat wunderbar aufpeppen. Und auch ein Salat ohne Salat kann durchaus begeistern. So kommt der knusprige Bratkartoffel-Salat mit grünem Spargel, ebenso wie ein griechischer Nudelsalat, ganz ohne Blattgemüse aus.
Ob beim klassischen Beilagen- oder einem einfachen Pesto-Pasta-Salat – ein aromatisches Dressing ist für den Salat jeder Art bereits die halbe Miete. Je nach Zutaten sollten Sie auch eine passende Salatsoße auswählen.
Zutaten für einen leichten Frühlings-Salat mit Avocado
Für etwa zwei Portionen Avocado-Salat benötigen Sie:
Für den Salat
- 2 Avocados
- 100 g Tomaten
- 50 g Baby-Blatt-Salatmischung
- 2 Mini-Burrata (je 50 g)
Für das Dressing
- 1 Zweig Basilikum
- 1 EL Avocadoöl (alternativ: Olivenöl)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Ingwersirup (alternativ: Honig)
- Salz und Pfeffer
So schnell haben Sie den frischen Avocado-Salat gezaubert
- Beide Avocados halbieren, vom Kern und der Haut befreien und würfeln. Die Tomaten gründlich abwaschen und halbieren. Die Blatt-Salatmischung waschen und etwas abtropfen lassen.
- Hacken Sie für das Dressing zunächst das Basilikum fein. Anschließend gemeinsam mit dem Avocadoöl, dem Zitronensaft und dem Ingwersirup beziehungsweise Honig zu einem Dressing glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat gemeinsam mit der gewürfelten Avocado, den Tomaten und dem Mozzarella auf einem Teller oder in Salatschüsseln anrichten. Mit dem angerührten Dressing beträufeln und gegebenenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Guten Appetit!
Tipp: Der Avocado-Salat kann wunderbar mit etwas frischem Weißbrot serviert werden.
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